作り方

1. しいたけは軸を切り、軸は硬い部分を除いて5㎜幅に切る。 チーズは6等分に切る。

2. ボウルに卵、お好み焼き粉をいれて混ぜたら、しいたけの軸、キャベツ、細ねぎ、紅ショウガを加えてさらに混ぜる。

3. フライパンにサラダ油をいれ、弱めの中火で熱し、②を6等分にして、こんもりと丸くのせる。 その上にスライスチーズ、しいたけをのせる。蓋をして約3分焼く。 焼き色が付いたら、裏返し、水大さじ2（分量外）を加え、蓋をして、水がなくなるまで蒸し焼きにする。

4. 器に盛り付け、タコ焼きソース、青のり、鰹節をトッピングする。