夏野菜が美味しい今の時期。スーパーで一際目立つカラフルな見た目が目を引く夏野菜といえば、ビタミン類が豊富で、夏バテしやすい季節の栄養補給にぴったりのパプリカです。

このコラムでは、夏に旬を迎えるパプリカの栄養素と、おすすめのパプリカレシピを紹介していきます。

色ごとに違う！身体に嬉しいパプリカの栄養素

色鮮やかな見た目が特徴的なパプリカ。実は「色」ごとにそれぞれ栄養素が異なるのをご存知でしょうか。

【黄色パプリカ】

黄パプリカの特徴は、カロテノイドの一種であるゼアキサンチンが含まれていること。抗酸化作用が強く、紫外線やブルーライトから目を守ってくれる働きがあります。

【赤色パプリカ】

唐辛子で有名なカプサイシンが含まれている赤パプリカ。新陳代謝を活発にする働きがあるため、冷えや疲れが気になる方におすすめとされています。

【オレンジ色パプリカ】

オレンジ色は、赤と黄の栄養素を含んでいるパプリカ。それぞれの栄養素をバランスよく摂取できます。

このように、パプリカの栄養素は色ごとに異なります。つまりいろいろなカラーのパプリカを組み合わせて調理することは、彩り豊かな料理を楽しむのはもちろん、それぞれの栄養素も摂取できるということ。

スーパーで迷った時は１つずつ違う色を購入するのもおすすめです。

カラフルで美味しいパプリカレシピ

カラフルな見た目で味も美味しいおすすめパプリカレシピを毎日グリル部のレシピよりご紹介。

いつもの食卓はもちろん、BBQなどイベントでも使えるパプリカ料理は必見です。

▼いつものソテーも色鮮やかに！しょうが香るポークソテー

鮮やかな赤と黄のパプリカが目にも楽しいポークソテー。

しょうがの風味が効いたジンジャーソースが豚肉の旨味を引き立て、暑い季節にぴったりのさっぱりとした味わいを楽しめます。

　・ポークソテーのジンジャーソース添え

＜レシピの詳細は画像をタップしてください↑↑↑＞

▼パプリカ料理の定番といえばピクルス

パプリカ料理の定番といえばピクルス。

ミニトマトやにんじん、セロリなど、ビタミンたっぷりの野菜と一緒に作れば夏バテ対策にもおすすめ。お疲れモードの胃腸にやさしい料理です。

　・自家製ピクルス

＜レシピの詳細は画像をタップしてください↑↑↑＞

▼BBQで食べたい！カレーの風味の鶏手羽肉のグリル

パプリカが入った鶏手羽肉のBBQグリルは、ほんのりカレー風味のソースが食欲をそそるポイント。

ごはんやビールが進む、暑い季節にぴったりのスタミナ満点レシピです。BBQとも相性がよく、普段の食卓のレパートリーとしても美味しくいただけます。

　・鶏手羽肉のBBQグリル

＜レシピの詳細は画像をタップしてください↑↑↑＞

ビタミンをたっぷり含むパプリカは、紫外線が厳しい夏に摂取したい食材のひとつ。

コラムを参考に、ぜひパプリカ料理をおうちごはんにプラスしてはいかがでしょうか。

参考：

【わかさ生活】

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