「冷やし中華　陳 建太郎シェフのレシピ」

おいしい家庭料理をつくる料理のコツを有名シェフが伝授してくれるサイト「シェフごはん」では、プロから学ぶ本格的な冷やし中華レシピを紹介。

下ごしらえをひとつひとつ丁寧に行うポイントとして、卵に水溶き片栗粉を入れるとうすくきれいに作ることができる金糸卵や、味をひきしめる醤油ダレのマスタードなどシェフならではのコツが満載。

今年の夏は、一味ちがう本格冷やし中華を作ってみてはいかがでしょうか。

「冷やし中華おすすめの具材25選！定番から変わり種までおいしいアイデアを紹介【管理栄養士監修】」

全国の”おトクな”情報を発信している「トクバイニュース」では、冷やし中華の具材より管理栄養士がおすすめする25個をピックアップ。

老若男女問わず誰から愛される定番具材では、卵やハム、きゅうりなどがラインナップ。

そして一風変わった変わり種具材では、ミョウガなどの薬味系や、納豆やぶたしゃぶ、夏の定番食材ゴーヤなど、バラエティに富んだ具材が紹介されています。

いつも食べる夏の冷やし中華に「ひとクセ」欲しいとき、とても参考になる特集です。

「すっきり美味しい！冷やし中華のタレ（つゆ）の作り方/レシピ」

料理研究家である冨田ただすけさんが運営する和食レシピ専門サイト「白ごはん.com」では、冷やし中華の味の要となる中華タレの作り方を紹介。

ポイントは、加熱する調味料（醬油、酢、みりん）を先に加熱しておくこと。

その後は鍋からはずし、残りの調味料を入れて温度を下げるそうです。

こうすることで、それぞれの調味料の風味を損なわずにフレッシュに仕上がるのだとか。

一度作れば冷蔵で1週間ほど持つのも嬉しいポイントです。

「発祥は仙台？東京？意外と知らない「冷やし中華」誕生と普及の歴史」

株式会社小学館が運営するトレンドマガジン「DIME」では、冷やし中華の歴史について紹介。

「中華」と付くので中華料理だと思われがちな冷やし中華ですが、実は日本生まれの料理です。

発祥については諸説あり、一番有力とされるのが仙台にある中国料理店『龍亭』といわれています。

また、同時期で東京神保町にある『揚子江菜館』が発祥という説もあるんだとか。

暑い夏にも受け入れられるラーメンとして考案された冷やし中華は、今もなお、多くの人に愛されています。

「冷やし中華、冷やしラーメン、冷麺。あなたの地方では何と呼ぶ?」

日本気象協会が運営し、季節・暮らしの話題について発信している「tenki.jp」では、地域によって異なる「冷やし中華」の呼び方について特集。

関東では「冷やし中華」の呼び名が一般的ですが、北海道では「冷やしラーメン」、西日本に行くと「冷麺」と呼び方が変化するそうです。

他地域の呼び名をパッと見ると、違う料理が連想できて混乱してしまいそうですよね。

「冷やし中華の呼び方によって出身がわかる」といった現象が起きることも。

このように地域性が出てくることも、日本国民から愛されているからこそといえます。