秋を代表する食材のひとつ「栗」が美味しい季節の到来です。自然な甘味があり、シンプルに焼いて食べるだけでも美味しくいただける栗ですが、実は栄養が豊富な食材。

このコラムでは、栗に含まれる栄養素をお伝えするとともに、栗を使ったおすすめレシピを紹介します。

実はスゴイ！？「栗」の栄養素

ビタミン類が豊富に含まれていることで知られている栗。その中でも注目したいのは、糖質やアミノ酸の代謝を助け、エネルギー生成や疲労回復に役立つビタミンB1が豊富に含まれていることです。猛暑だった夏の暑さが少しずつ落ち着いてくる今の時期は、夏の疲れが一気に出やすいタイミング。まさに今の季節に必要な栄養素です。

その他にも、健康な肌に欠かせない美容成分として知られているビタミンCが含まれているのもポイント。ビタミンだけでなく不溶性食物繊維も含まれているので、消化されずに腸内の老廃物の排出を助けることができます。言い換えれば、栗は便秘が気になる方にもおすすめの食材というわけです。

また、栗の渋皮には抗酸化作用を持つタンニンが多く含まれ、老化やガンの予防、動脈硬化の予防にも期待ができます。

\栗の美味しさを楽しむおすすめレシピ/

秋に旬を迎える栗を使ったおすすめレシピを、毎日グリル部の中からお届けします。ぜひおうちごはんの参考にしてください。

▼見た目から秋を楽しむ「ほっこり栗ご飯」

秋の定番料理「栗ご飯」は、見た目から秋を感じさせてくれるおうちごはん。もち米を使うので、栗の甘みが一層引き立ち、モチモチ食感に。気軽に秋の味覚を楽しむのに最適な夕食メニューです。

生栗を使うため少し手間はかかりますが、お子さまと一緒に皮むきを楽しむのもまた一興。風味豊かな栗ご飯を楽しめます。

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▼秋の和スイーツ「栗と抹茶のクレープ」

栗を使った、季節を感じさせる抹茶クレープレシピがこちら。生地作りの工程も簡単で、焼き上がりも短時間となるため、お子さまと一緒に作るのもおすすめ。中に詰める具材は栗や餡子をはじめ、バナナや生クリームなどお好みの食材でアレンジするのもアリです。週末は家族みんなで手作りスイーツを楽しんでみるのも面白そうです。

　

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▼栗の風味が堪能できる「栗蒸しようかん」

秋を感じさせる和菓子の定番、栗蒸しようかんのレシピです。こしあんに薄力粉と片栗粉を加え、栗の甘露煮をのせて蒸し上げることで、しっとりとした食感に。栗の甘さが引き立つ上品な味わいは、お茶の時間や食後のデザートにぴったりです。

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「栗」本来の味が楽しめるレシピを中心にご紹介しましたが、毎日グリル部にはこの他にもたくさんの栗料理のレシピが公開されています。旬を迎える栗を使って、ぜひ秋の味覚を楽しんでください。

参考：

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