夏のスタミナ食材といえば、土用丑の日に食べる「鰻」。その美味しさとともに、夏バテ対策の食材としても古くから親しまれてきたことで知られています。

このコラムでは、土用丑の日の由来や鰻の豊富な栄養価について、鰻のおすすめレシピを紹介していきます。

今年の土用丑の日は？鰻の栄養価にも注目！

土用の丑の日とは、四季の変わり目の約18日間を指す「土用」の期間に、十二支の丑の日が重なる日を指します。

今年2024年は、7月24日（水）、8月5日（月）が土用丑の日。

この期間は、古代中国の五行思想に基づき、古くから季節の変化を受け止める準備期間とされていました。土用は春夏秋冬それぞれにあり、近年では特に夏が重視されることから「夏といえば……」という一般認識がついたのかもしれません。

ちなみに丑の日は12日ごとに繰り返されるため、土用の期間中に1〜2回発生します。

そして「土用の丑の日に鰻を食べる」という習慣は、夏バテ防止のために昔から続いており、万葉集にもその記述があるのだとか。ほかにも鰻を食べる習慣は、平賀源内が売り上げ不振の鰻屋に「本日土用の丑の日」と張り紙をするよう助言し、人気を博したという逸話も残っているそうです。

そんな鰻は、ビタミンA、B群、E、Dなどの栄養が豊富な食材。とりわけビタミンAは100グラムで成人の一日の必要量を満たすほど含まれています。

夏バテ予防と栄養補給に！おすすめ鰻レシピ

厳しい暑さを乗り越えるために、ビタミン豊富な鰻は最適の食材です。

栄養たっぷりの鰻を使ったおすすめレシピを、毎日グリル部の中から厳選してご紹介します。

▼おうちで簡単！見た目も華やかな「うなちらし」

シンプルな材料と簡単な手順で作れる「うなちらしレシピ」がこちら。

電子レンジやグリルを使うので、時間をかけずに仕上がります。自宅で手軽に作れるのに、豪華な見た目で満足感も抜群。

暑い日のおうちランチにぴったりのレシピです。

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▼食欲がダウンしている時はこちら！「新生姜ごはん鰻ちらし」

食欲のない時に、さっぱりいただきたいなら新生姜ごはんを使った鰻ちらしレシピをチェック。

新生姜のさっぱりとした風味が食欲をそそり、暑い日でもさっぱり食べることができます。

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▼たまご×鰻がマッチ！手軽に作れる「うまき」

中央に鰻を配置して、だし巻き卵を作る流れで完成する「うまき」レシピ。ふんわりとした卵の食感と、鰻の風味がとてもよく合います。

冷めても美味しいので、お弁当やランチのレパートリーとしてもおすすめです。

＜レシピの詳細は画像をタップしてください↑↑↑＞

食卓に並べるだけで、華やかな雰囲気になる鰻料理。

特別な日に食べるというイメージをもたれがちですが、今年の夏は自宅で手軽に作れる鰻レシピに挑戦してはいかがでしょうか。

参考：

【じゃらんnet】

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