クリスマスの飾り

我が家はいつも“食べれる飾り”です。

去年のクリスマスはこんな飾りでした。

リースみたいなパン。

リッチな生地なので冷めてもふわふわ。

3日はおいしく食べられます。

・ハニーチーズリースパン（直径8センチのセルクル5個分）

＝A＝
強力粉・・・50ｇ
砂糖・・・30ｇ
溶き卵（1/2個分）・・・30g
（残りは焼成時に使います）
ドライイースト・・・小さじ3/4
ぬるま湯・・・60ｃｃ

＝B＝
バター・・・30ｇ
強力粉・・・160ｇ
塩・・・小さじ1/4
＝フィリング＝
クリームチーズ・・・100ｇ
はちみつ・・・大さじ１

スイートナッツ・・・100g

クランベリー・かぼちゃの種・グラニュー糖・・適量


＜下準備＞
・ハニーチーズを作る。

H-1）クリームチーズとはちみつをジッパー付きのビニール袋に入れて、
もみもみしてなじませる。
（袋の端を切って絞り出すように使うとラクチンです。）

・セルクルの内側にバターを塗っておく

1）ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、材料Bをあわせる。

2）ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩く、これを繰り返す。

生地を丸く整えたら、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で20~30分、一次発酵させる。

3）生地が1.5倍の大きさになったら、ボウルの中で優しくガス抜きをして丸め直す。
5等分にして硬く絞った濡れふきんをかけてベンチタイムを10分とる。

綴目を下にして8×22センチに伸ばす。（A)
クリームチーズを塗って（B)
砕いたナッツを散らし（C)
手前から巻いて（D)
巻き終わったら優しく両手の下で転がしてなじませる（E）
閉じ目を下にしてリング型にして（F)

下準備セルクルに入れる（G)
同じように残りの４つも成形して（H)
8か所位切り込みを入れる（I)


硬く絞った布巾をのせて、40度くらいの所で20〜30分間の２次発酵をする。（1.2倍ほど写真右下位に
なるまで）

パン生地に溶き卵を薄く塗り（J)
クランベリーとかぼちゃの種をのせ（K)
グラニュー糖を散らす（L）

190度に熱したオーブンで12~15分焼く。

粗熱が取れたら粉糖をふる。

これで、できあがりです！ぜひ試してみてくださいね。

参考：なし

オフィシャルメンバー：大井　純子